Haricots au four à l'ancienne

Name: haricots au four à l'ancienne
Cook time: 360 min
Total time: 1080 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de haricots aux yeux jaunes; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 medium onion; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; 2 cuillères à café de moutarde sèche; 1/2 cuillère à café de sel

La nourriture de confort à son meilleur! C’est un aliment de base dans les foyers néo-écossais depuis des générations. À servir avec du pain brun et du beurre et une bonne tasse de thé! Le temps de préparation comprend le trempage des haricots pendant la nuit.

Ingrédients

Préparation

Ajouter plus d'eau bouillante, si nécessaire, pour venir juste au sommet des haricots.
Vider l'eau de trempage et cueillir les haricots pour en éliminer les mauvaises ou les débris.
Mettez les haricots dans une casserole.
Couvrir d'eau froide et ajouter 1 c. À thé de bicarbonate de soude.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la peau des haricots se fendille lorsque vous en sortez une cuillère et que vous soufflez dessus.
Couper l'oignon en quartiers et mettre au fond d'un pot de haricots ou d'une grande casserole.
Ajoutez les haricots partiellement cuits.
Mettez le porc salé coupé dessus.
(Certaines personnes utilisent la graisse de porc salée. Je n'aime pas la graisse, je préfère donc utiliser la viande de porc salée.) Combinez le sucre brun, la mélasse, la moutarde et le sel avec 3/8 litre d'eau bouillante.
Verser sur les haricots.
Add more boiling water, if needed, to come just to the top of the beans.
En outre, si nécessaire pendant la cuisson, ajoutez plus d’eau bouillante.
Cuire au four à couvert à 140 degrés pendant 6 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.