Haricots blancs et riz

Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère cajun. Elle fait BEAUCOUP de nourriture et gèle bien. J'aime faire ce plat parce que l'arôme qui remplit ma maison me rappelle mon chez-moi. Cela peut être fait dans une grande mijoteuse , mais je recommande une grande marmite car elle fait beaucoup de nourriture.

Lavez les haricots et ajoutez-les dans le faitout, faites bouillir pendant 30 à 45 minutes.
Faire dorer le jambon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le jambon et ajouter 1 c. À thé d'huile, l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (si collant, ajoutez un peu d'eau).
Remettre le jambon dans la poêle et cuire encore 5-10 minutes.
Ajoutez le mélange de poêles aux haricots et assaisonnez avec du sel, du poivre de Cayenne et des feuilles de laurier (vous pouvez utiliser plus ou moins d'assaisonnements selon vos goûts. Goûtez le pour vous assurer qu'il convient à vos goûts.).
Cuire dans la marmite jusqu'à ce que les haricots soient tendres (4-6 heures).
Enlevez un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots et de la purée. Rajoutez les haricots en purée au mélange.
Servir les haricots sur le riz.

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