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CHRIS GROUT
Haricots noirs au lard
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Ingrédients
Préparation
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Placez les haricots dans un autocuiseur avec suffisamment d'eau pour couvrir et laissez tremper 12 heures ou toute la nuit.
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Ajoutez 2,5 litres d’eau aux haricots ou suffisamment pour remplir l’autocuiseur d’environ 0,66 complet. Couvrir et cuire 13,6 minutes à une pression de 4,5 kg. Retirer du feu et réserver.
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Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer la tomate et la carotte. Cuire environ 5 minutes et incorporer le bacon. Cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et uniformément bruni.
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Mélangez le mélange de légumes et de bacon dans l'autocuiseur avec les haricots noirs.Couvrez et poursuivez la cuisson environ 4,5 minutes à une pression de 4,5 kilogrammes.Garnissez de persil, assaisonnez avec du sel et du poivre.
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