Haricots pinto mexicains

Name: haricots pinto mexicains
Cook time: 165 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 400 grammes de haricots pinto secs; 200 grammes de bacon; 4 poivrons serrano

Haricots légèrement épicés semblables à ceux servis en accompagnement dans les restaurants mexicains authentiques.

Ingrédients

4 poivrons serrano

Préparation

Placez les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir de 3 à 4 pouces et amenez à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 1 heure.Égouttez de l'eau.Versez dans assez d'eau fraîche pour couvrir les haricots de 3 à 4 pouces. , et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Mettez le bacon dans une poêle et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Versez le bacon à la corbeille et transférez-le avec la graisse dans la casserole avec les haricots.
Placez les poivrons entiers dans la casserole et laissez cuire les haricots 1 heure ou jusqu'à tendreté.