Haricots végétariens et riz

C’est en fait une recette que mon père prépare pour le dîner, et c’est l’une de mes préférées. Il propose de merveilleuses recettes par tête, et cette recette d’inspiration mexicaine est l’une des meilleures.

Couvrir et cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
Ajouter l'origan, le cumin, la poudre de chili et les feuilles de laurier et faire sauter une minute.
Ajouter l'ail et le sel, faire sauter brièvement.
Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour arrêter la cuisson de l'ail.
Ajoutez immédiatement les haricots et la salsa, le jus de citron vert et la sauce piquante, puis baissez le feu à moyen, en remuant fréquemment.
Lorsque le mélange commence à bouillonner, baisser le feu à nouveau, jusqu'à ce que le mélange mijote. Remuer de temps en temps et laisser mijoter pendant environ ½ heure.
Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau de temps en temps si le mélange commence à se dessécher.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Hacher les feuilles de coriandre réservées.
Ajoutez la moitié des feuilles de coriandre, le riz cuit et la crème sure. Mélangez bien les fèves.
Cover and bake for 35 to 45 minutes.
Retirer du four et incorporer l'autre moitié des feuilles de coriandre réservées.
Servir.