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Val's Mom
Hoppin 'john risotto (paula deen)
Cette recette est tirée du calendrier 2009 de Paula Deen, Random House.Garnish avec du persil frais haché et du bacon émietté.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail et laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter le riz et laisser cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajouter le vin ; cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé, en remuant fréquemment.Réduire le feu à moyen-doux et incorporer les pois à yeux noirs.Ajouter 1/4 litre de bouillon de poulet chaud; cuire en remuant constamment jusqu'à absorption complète
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Répéter la procédure avec le reste du bouillon de poulet, 1/4 litre à la fois, en laissant absorber après chaque addition, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer le sel, les flocons de piment rouge broyé et le bacon.
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Garnir de persil frais et de lard émietté, si désiré. Servir immédiatement.
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