Interprétation de feijoada brésilienne

Name: interprétation de feijoada brésilienne
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Ingredients: 227 grammes de haricots noirs séchés (environ Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant); Un bout de rôti d'épaule de porc désossé, de 900 grammes, paré et coupé en cubes d'un centimètre.; 3 côtes de bœuf avec os (environ 600 grammes); 4 tranches de bacon cuites et émiettées; A bowl with a capacity of 1/3 liter containing diced onion; 3 gousses d'ail, émincées; 1 feuille de laurier; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre; Bouillon de boeuf de 130 litres; 1/4 litre d'eau; Bouillon de boeuf de 130 litres; Corde à saucisses fumées entièrement cuite de 227 grammes Johnsonville, coupée en tranches d'un centimètre; Sections orange; Riz cuit chaud, facultatif

Ce plat était fait par sa mère, son préféré. C'est pourquoi je lui ai préparé ma propre version. Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser des jarrets de jambon ou substituer de la viande blanche maigre à la viande rouge si vous préférez. - Christiane Comtes, Webster, Texas

Ingrédients

Préparation

Rincer et trier les haricots; Faire tremper conformément aux instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, placer le rôti de porc, les côtes levées et le bacon dans une cocotte de 6 litres.Ajouter les oignons, l'ail, le laurier et les assaisonnements; verser le bouillon de poulet, l'eau et le bouillon de bœuf sur la viande.Cuire, à couvert, à feu vif 2 heures
Incorporer les haricots et les saucisses.Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande et les haricots soient tendres, 5 à 6 heures.Éliminer la feuille de laurier.Retirer les côtes courtes.Lorsque suffisamment refroidi pour être manipulé, retirer la viande des os; jeter les os.Salt de côtes avec deux fourchettes; retournez à la mijoteuse.Mettez les portions avec les sections orange.Si vous le souhaitez, servez-le avec du riz cuit chaud.

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