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Chris Bellers
Jambalaya de riz brun
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet
- Saucisse fumée de 200 grammes, coupée en morceaux de un centimètre (on peut utiliser du chorizo épicé)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri haché
- 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz brun
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil
- 1 -2 poivron jalapeno tranché
Préparation
-
Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en prenant soin de bien le dorer. transférer le poulet dans une assiette, ajouter la saucisse; cuire jusqu'à ce que doré.
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Ajouter les oignons, le céleri, le poivron vert et l'ail; cuire jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
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Ajouter du riz; remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson une minute.
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Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne; porter à ébullition en remuant bien.
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Nestle des morceaux de poulet dans le riz.
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Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, le liquide absorbé et le riz tendre, environ 30 minutes.
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Retirer du feu, incorporer la coriandre ou le persil et laisser couvrir à couvert 10 minutes.
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Décorer de tranches de jalapeño.
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(J'ai ajouté le jalapeño dans le jambalaya avec le poivron vert, plutôt que de l'utiliser comme garniture).
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