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Heybejay
Jambalaya poulet et saucisse à la créole
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Ingrédients
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, en cubes
- 1 (397 grammes) paquet de saucisses en tranches de boeuf polska kielbasa, tranchées
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 yellow onion, chopped
- 3 grandes côtes de céleri hachées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 bouquet d'oignons verts hachés
- 1 boîte (907 grammes) de tomates en dés, avec jus
- 1 (425 grammes) de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du riz à grain long
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole de tony chacere, aucun substitut pour Tony
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir concassé
Préparation
-
Ajouter le poivron, l'oignon, le céleri, l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, sans être translucides, environ 4 minutes.
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Ajouter la poitrine de poulet en cubes et la sauce Worcestershire et cuire jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir le rose.
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Ajoutez les feuilles de laurier, le basilic, l'origan, la sauge, le paprika, le sel de Tony Chacere, le sel, le poivre noir, les tomates et le bouillon de poulet.
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Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
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Ajouter le riz, ramener à ébullition.
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Faire bouillir pendant 1 minute.
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Couvrir à feu doux, laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Le jambalaya devrait toujours être humide, mais pas soupy.
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Ladle into bowls and serve up with some cornbread!
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Cook's Note: I find that when cubing the chicken breast it's easiest to do so when it's still mostly frozen and with a sharp knife.Way easier than a wiggly raw chicken breast!
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