Jambon de campagne au cidre

Name: jambon de campagne au cidre
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Ingredients: Jambon entièrement cuit (avec os), entre 2,2 et 3,1 kg; 2 litres de cidre ou de jus de pomme; 1-1/2 cuillère à café de grains de poivre entiers; 1 feuille de laurier; Clous de girofle; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la compote de pommes; 1 cuillère à soupe de raifort préparé; 2 cuillères à café de moutarde moulue

C'est le meilleur jambon que j'ai jamais préparé. Je l'ai souvent servi à ma famille et à mes amis, et chaque fois que je reçois des demandes pour la recette.

Ingrédients

Préparation

Placez le jambon dans un four ou une grande bouilloire.Ajoutez du cidre, du poivre en grains et du laurier.Ajoutez assez d'eau pour couvrir; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Égoutter, en réservant un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant la cuisson, jeter les grains de poivre et la feuille de laurier. Enlever la peau du jambon, si désiré; Entaillez des clous de girofle entiers au centre de chaque diamant. Combinez compote de pommes, raifort et moutarde; frotter sur le jambon.
Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde; verser réservé dans le moule.Cuire au four, à découvert, à 350 ° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °. Sortir du four; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de trancher.