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Cynthadeltorro
Jambon de campagne au cidre
C'est le meilleur jambon que j'ai jamais préparé. Je l'ai souvent servi à ma famille et à mes amis, et chaque fois que je reçois des demandes pour la recette.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le jambon dans un four ou une grande bouilloire.Ajoutez du cidre, du poivre en grains et du laurier.Ajoutez assez d'eau pour couvrir; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
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Égoutter, en réservant un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant la cuisson, jeter les grains de poivre et la feuille de laurier. Enlever la peau du jambon, si désiré; Entaillez des clous de girofle entiers au centre de chaque diamant. Combinez compote de pommes, raifort et moutarde; frotter sur le jambon.
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Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde; verser réservé dans le moule.Cuire au four, à découvert, à 350 ° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °. Sortir du four; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de trancher.
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