Quelle est la charcuterie la plus saine?

Avantages

1. Si vous aimez les sandwichs à la charcuterie, vous vous demandez peut-être quel type de viande pour le déjeuner est le choix le plus sain pour votre repas. Toutes les viandes froides ne sont pas égales, et certains choix sont nettement meilleurs pour la santé que d’autres. Une fois que vous connaissez les différences nutritionnelles entre vos différents choix de viande de charcuterie, vous serez en mesure de préparer un sandwich plus sain.

Avantages

1. Si vous recherchez la charcuterie la plus saine, pensez à une poitrine de dinde en tranches, faible en calories, en gras et en sodium.

Comptez les calories

1. Si vous souhaitez conserver ou perdre du poids, compter le nombre de calories est un moyen d'atteindre votre objectif. Le nombre de calories de votre choix de viande de charcuterie est important car vous devez planifier des repas qui ne contiennent pas plus de calories que vous ne pouvez en brûler pendant la journée. Consommer plus de calories que ce que vous êtes en mesure de brûler grâce à l'activité physique entraînera un gain de poids et vous évitera de perdre ces kilos superflus. Utilisez un compteur de calories pour vous aider à rester sur la bonne voie et assurez-vous d'obtenir une nutrition de la meilleure qualité chaque jour.

2. La poitrine de dinde est votre choix le moins calorique, avec 22 calories par tranche de 1 once. Le deuxième choix est la poitrine de poulet avec 29 calories par tranche. Une tranche de pastrami contient 41 calories et une tranche de jambon contient 46 calories. Vos choix les plus caloriques sont Bologne avec 87 calories par tranche et Salami avec 119 calories par portion de 1 once.

Considérez le contenu en graisse

1. La teneur en graisse totale est un autre facteur à prendre en compte lors du choix de la viande de charcuterie la plus saine. Si votre alimentation contient trop de matières grasses, en particulier de graisses saturées, vous courez un risque accru de prise de poids, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

2. La poitrine de dinde est la viande la plus saine pour le déjeuner, avec seulement 0,35 gramme de graisse totale par portion de 1 once. La poitrine de poulet ne contient que 0,40 gramme de graisse et le pastrami en contient 1,63 gramme, avec moins de 1 gramme de graisse saturée. Le jambon contient 2,41 grammes de graisse totale et 0,82 gramme de graisse saturée.

3. Vos options les moins saines sont Bologne avec 7,89 grammes de graisse totale et 3,11 grammes de graisse saturée et du salami avec 10,36 grammes de graisse totale et 3,66 grammes de graisse saturée.

4. Les directives diététiques 2015-2020 suggèrent de limiter votre consommation de graisses saturées à 10% maximum de votre apport calorique total.

Regardez le sodium

1. La plupart des viandes de charcuterie contiennent une grande quantité de sodium par portion. Vous ne devriez pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, et manger un sandwich à la charcuterie peut vous en approcher, selon le nombre de tranches que vous empilez sur votre pain.

2. La poitrine de dinde est de nouveau la plus saine, avec 213 milligrammes de sodium par tranche de 1 once. Pastrami est juste derrière avec 248 milligrammes de sodium. Bologne contient 302 milligrammes de sodium et le jambon, 365 milligrammes. La poitrine de poulet contient 374 milligrammes, et le salami est la moins saine des viandes froides avec 529 milligrammes de sodium par tranche.

3. Recherchez des options faibles en sodium pour réduire les effets négatifs du sel ajouté.

Protéines et nutriments

1. La viande de charcuterie est une source de protéines qui aide votre corps à fonctionner correctement et vous fournit de l'énergie. Le salami contient le plus de protéines avec 6,08 grammes par tranche, la poitrine de poulet en contient 5,16 et le jambon est à la traîne avec 4,65 grammes par once. La poitrine de dinde contient 3,58 grammes de protéines par tranche et la bologne de 2,88 grammes.

2. La plupart des variétés de charcuterie contiennent environ 0,30 milligramme de fer, à l'exception du pastrami, qui en contient 0,62 gramme par tranche. Vous obtiendrez également de petites quantités de zinc et de potassium de tous les types de charcuterie.

Alternatives aux sandwichs plus sains

1. Pour des repas plus sains, il existe des moyens d’éliminer ou de réduire la quantité de viandes transformées que vous consommez. Si vous avez l’intention de prendre un sandwich pour le déjeuner mais que vous voulez éviter les charcuteries, prenez en compte quelques suggestions du centre médical de l’Université de Rochester: