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Amanda Combs
Jambon glacé au sucre
Ce glaçage au sucre à l'ancienne confère à votre jambon une jolie couche dorée dorée, comme celle de grand-mère. La moutarde et le vinaigre se marient bien au sucre brun et ajoutent une saveur acidulée à cette recette de jambon glacé. Soyez prêt à servir en quelques secondes! —Carol Strong Battle, Heathville, Virginie
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 325 ° .Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Utilisez un couteau bien affûté et marquez la surface du jambon avec des découpes de 0,25 po de profondeur dans un motif en diamant.Couvrez et faites cuire au four pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre lit 130 °.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade, la moutarde et suffisamment de vinaigre pour obtenir une pâte épaisse.Retirer le jambon du four.Étaler le mélange de sucre sur le jambon.Cuire le jambon au four, à découvert, 15-30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 ° .
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