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Kare kare pata (ragoût de queue de bœuf)
 
 
6 PortionsPTM170 min

Kare kare pata (ragoût de queue de bœuf)


Ce plat est riche en saveurs en raison de la cuisson lente de la queue de bœuf.La queue de bœuf peut être cuite à la tendresse un jour avant pour vous permettre de retirer le gras qui rend le plat plus sain pour le cœur.L'utilisation d'un autocuiseur accélérera le temps de cuisson. perdre beaucoup de saveur.Servez avec du riz et de la pâte de crevettes (bagoong).

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Préparation

  1. Combinez les queues de bœuf et l'eau dans un grand pot; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter au moins 2 heures.
  2. Écumez le plus de gras possible au sommet de la corbeille.Croulez les cubes de bouillon de bœuf dans le et laissez-les se dissoudre.Retirez la viande du bouillon et mettez de côté.Ajoutez le bok choy, les haricots longs et l'aubergine au bouillon et laissez mijoter soumissionner.
  3. Pendant que les légumes mijotent dans le bouillon, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.Amener la poudre d'achiote dans le mélange pour ajouter un peu de couleur.Ajouter la cacahuète beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu dans le mélange.Ajoutez environ la moitié du bouillon au pot; porter à ébullition pendant 5 minutes.Ajouter les queue de bœuf et cuire encore 5 minutes avant d'ajouter le bouillon restant avec les légumes.Servez chaud.


Nutrition

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