Kele Wele

Name: Kele Wele
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 -3 plantains jaunes bien mûrs (bananes à cuire); 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à café de piment rouge moulu; 1 medium onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à thé de gingembre moulu, si frais ou 1 cuillère à thé de gingembre confit, n'est pas disponible mais la saveur ne sera pas la même; 1 cuillère à café de sel

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le poivron rouge, le sel, le gingembre, l'ail émincé, l'oignon haché et 1 cuillère à soupe d'huile.
Épluchez les plantains et coupez-les en diagonale en morceaux de 1,25 centimètre d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol; Ajoutez les épices et mélangez bien pour bien enrober les plantains.Si désiré, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les arômes se développent.
Faites chauffer une partie de l'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand elle est chaude, ajoutez les plantains en une seule couche.Sautez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tournez et dorez l'autre côté.