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Scandinave
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Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Kimchi jjigae (soupe kimchi coréenne)
 
 
2 bowls, 2 PortionsPTM40 min

Kimchi jjigae (soupe kimchi coréenne)


{N'ayez pas peur des étapes / ingrédients! C'est vraiment très facile.} Une délicieuse soupe traditionnelle épicée, composée de kimchi, de tofu, de légumes et de porc (mais pouvant être faite végétarienne). Mon plat coréen préféré de tous les temps; Je peux le manger 24/7! Kimchi est disponible sur les marchés asiatiques; Je recommande d'acheter autant que possible la variété maison.Si vous achetez un kimchi en bouteille (non réfrigéré) ou si votre kimchi frais vient d'être fabriqué (plus de 2-3 semaines), vous devez ajouter quelques cuillerées à thé de vinaigre à votre kimchi, remuez et laissez reposer 10 minutes, puis hachez-le pour l’utiliser. Le vinaigre agit comme un fermenteur instantané et le fera goûter BEAUCOUP mieux.Ne sautez pas cette étape, croyez-moi:), aussi, les flocons et la pâte de chili devraient être la véritable variété coréenne; le piment de Cayenne chinois, thaïlandais ou ordinaire ne fonctionnera pas.Veuillez me prévenir si vous avez des suggestions ou des questions! J'ai ajusté cette recette au fil du temps - les Coréens n'utilisent pas de recettes (frustrantes!) - à mon goût. DH l'aime aussi. Attention, c'est vraiment coréen, car il est très épicé pour la plupart des gens.Pour plus de détails, étape par ... instructions étape, y compris des images, s'il vous plaît envoyez-moi et je peux vous les envoyer.

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Préparation

  1. Couper les légumes, le kimchi et le tofu et réserver.
  2. Rincer la viande, couper en fines lanières de 1-2 "de long.
  3. Faire mariner la viande dans du vin de riz avec deux centimètres de poivre noir pendant 15 minutes (vous pouvez utiliser votre cocotte pour cela).
  4. Pendant ce temps, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle ou le wok et faites cuire le kimchi à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit cuit (généralement entre 5 et 7 minutes). Remuer constamment. Kimchi deviendra légèrement translucide.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de base de la soupe et les réduire en purée.
  6. Ajouter les légumes, le kimchi, la base de la soupe et l'eau dans le plat avec la viande, en laissant le tofu à l'extérieur. Utilisez le jus de kimchi dans l'eau s'il est extrait.
  7. Porter à ébullition; laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite ou environ 5 minutes en veillant à ne pas laisser l'eau bouillir.
  8. Goûtez la soupe pour les ajustements; ajouter de l'eau si nécessaire ou préparer une base de soupe supplémentaire si nécessaire.
  9. Dès que la viande est cuite, baissez le feu et ajoutez les tranches de tofu.
  10. Mélangez doucement, servez avec du riz (votre bouche sera chaude - j'aime bien utiliser du riz à température ambiante!).



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