Kuchen pomme raisin cannelle

Ajoutez 2 T de sucre restants au mélange réservé dans le bol et mélangez.Mélanger le mélange de miettes jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.

Beurrer un plat à tarte d'un centimètre avec des côtés de 3,75 cm et un fond amovible (j'utilise un plat à charnière).

Pour la croûte:

Mélanger la farine, le beurre, la crème sure, 1 T de sucre, le jaune d’œuf à la coque, la cannelle, la noix de muscade et le sel, jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Transférer tout le contenu, sauf une tasse, d’une contenance de 130 ml contenant le mélange dans le plat préparé.

Presser le mélange uniformément dans le fond et sur les côtés de la casserole.

Cuire au four 10 minutes. Badigeonner de blanc d'oeuf.

Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration brune, environ 15 minutes.

Transférer sur un support.

Réduire la température du four à 350.

Add remaining 2 T of sugar to reserved mixture in bowl and blend.Chill crumb mixture till ready to use.

Pour remplissage:.

Émincez les pommes.

Mélanger le sucre, la crème sure, les jaunes d'oeuf, la farine, la vanille et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse (appelée dans les étapes ultérieures "crème pâtissière").

Disposer la moitié des tranches de pomme, en chevauchant légèrement, en cercles concentriques sur la croûte préparée.

Saupoudrer la moitié des raisins secs ou des groseilles.

Répéter la procédure avec le reste des tranches de pomme et des raisins secs.

Déposer le mélange à la cuillère sur les pommes, en soulevant légèrement les pommes et en lissant la crème entre les tranches.

Saupoudrer le mélange de miettes réservé.

Placer le moule sur la plaque à biscuits. Cuire au four jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise, en recouvrant les bords de la croûte de papier d'aluminium si le brunissement est trop rapide, environ 65 minutes.

Laisser reposer 10 minutes.Enlevez les côtés du moule.Servez tiède ou à la température ambiante avec de la crème fouettée ou de la crème fraîche.Ou tel quel:).