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Aes
La célèbre tourte à la viande aussie
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les chardons et le gras du bifteck, coupez-les en lanières fines, puis hachez-les très finement. Ajoutez de la farine, du sel et du poivre et placez-les au sommet d'un bain-marie ou d'un pudding.
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Placez suffisamment d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des côtés du bol, laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Remplacez l'eau dans la casserole si nécessaire pour maintenir le niveau.
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Laisser refroidir complètement.
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Abaisser la pâte en fine épaisseur et en couper 0,75 pour s'adapter à des moules à tourte individuels ronds, oblongs ou carrés.Mettez les pots en pâte dans la pâte et remplissez-les d'environ 0,75 po de garniture à la viande.Coupez les couvercles dans le reste de la pâte, humidifiez les bords et mettez-les en place.
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Coupez un évent dans le haut de chaque tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.Faites refroidir pendant 15 minutes, puis badigeonnez-les d'œuf battu.Placez au four préchauffé à 90 ° C (25 ° C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.Servez à la sauce tomate (ketchup).
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