Labneh (fromage à la crème libanais)

Name: labneh (fromage à la crème libanais)
Cook time: 1440 min
Total time: 1445 min
Yield: 32
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du yaourt nature; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 60 litres d'huile d'olive

C'est la version libanaise du fromage à la crème, beaucoup plus savoureuse et moins calorique. Servir dans une assiette saupoudrée d'huile d'olive, d'olives, de tomates, de concombres et de menthe. Ou simplement l'étaler comme du fromage à la crème sur du pain pita.

Ingrédients

60 litres d'huile d'olive

Préparation

Tapisser une grande passoire avec une mousseline. Incorporer le sel dans le yaourt et verser le yogourt dans la mousseline. Placer la passoire dans l'évier ou dans un bol pour attraper celui qui s'écoule. Laisser égoutter pendant 24 heures.
Après avoir égoutté pendant 24 heures, versez le fromage obtenu dans un bol.Incorporer dans l'huile d'olive.Manger dans un récipient couvert au réfrigérateur.