L'aneth deschasseur

1.Laver les concombres et les placer dans l’évier/le grand bassin avec de l’eau froide et beaucoup de glace. Faire tremper dans de l’eau glacée pendant au moins 2 heures mais pas plus de 8 heures.Refraîchir la glace au besoin.Steriliser 8 pots de conserve (1 litre) dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.

2. Dans une grande casserole à feu mi-vif, mélanger le vinaigre, l'eau et le sel à décaper. Porter la saumure à ébullition rapide.

3.Dans chaque pot, placez 2 demi gousses d'ail (ou au goût) et une tête d'aneth, puis suffisamment de concombres pour remplir le pot (environ 400 grammes). Ajoutez ensuite 2 moitiés d'ail de plus.Remplissez le jard avec la saumure chaude, Scellez les pots en vous assurant que les couvercles et les rebords des pots sont exempts de tout résidu.

4.Procédez au traitement des bocaux scellés dans un bain-marie.Procédé Un bol d’une contenance de 1 litre contenant pendant 15 minutes.

Conservez les conserves au vinaigre au moins 8 semaines avant de les consommer. Réfrigérez-les après ouverture. Ces conserves au vinaigre peuvent se conserver jusqu'à 2 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sec.