Langoustines aux langoustines

Name: langoustines aux langoustines
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pure; 2 cuillères à soupe d'ail, hachées finement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin blanc, j'utilise du chardonnay; 0,5 citron frais, jus seulement; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ramolli; 1 cuillère à soupe de persil; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

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Ingrédients

Préparation

Chauffer une poêle en fonte et ajouter de l'huile d'olive.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à tendreté et non plus translucide, réduire le feu. Retirer les crevettes et mettre de côté.
Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes. Ne laissez pas l'ail brunir - cela le rendra amer.
Ajouter le vin blanc et le jus de citron.
Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.Après réduction, ajouter l'assaisonnement à l'italienne.
Réduire le feu à doux et ajouter le beurre.Si la poêle est trop chaude, le beurre se séparera.
Remettre les crevettes dans la sauce, ajouter le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Saupoudrer de Parmesan râpé.