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Lanières croustillantes à l'allemande à l'allemande
Faites et partagez cette recette de hachis bruns de style allemand Lacy Crisp à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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ÉPUISER 3 pommes de terre rousses moyennes.
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GRATEZ les pommes de terre à l’aide d’une grille moyenne sur une râpe à main ou utilisez un robot culinaire muni d’une grille.
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SQUEEZ sur l'excès d'eau (mais pas trop); TOSS pommes de terre avec 0,5 cuillère à café de jus de citron frais.
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AJOUTER des pommes de terre râpées, 1 c. À soupe d'oignon blanc râpé, 1 c. À thé de persil frais haché, 0,5 c. À thé de jus de citron frais, 0,25 c. À thé de sel grossier (sel kasher), 2,5 po de poivre blanc moulu, 2,5 cm de noix fraîchement moulues; MÉLANGER les pommes de terre avec les ingrédients jusqu'à homogénéité.
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CHAUFFER suffisamment de beurre dans une poêle à coller pour faire frire les pommes de terre, à feu moyen.
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AJOUTER la quantité désirée du mélange de pommes de terre dans la poêle avec le beurre fondu, en prenant la forme d'une galette sans trop appuyer, à l'aide d'une spatule.
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Cuire les pommes de terre lentement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes d'un côté; TOURNER soigneusement les pommes de terre rissolées à la spatule: CONTINUER de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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PLACER les pommes de terre rissolées sur une assiette avec du papier absorbant, en les couvrant pour les garder au chaud jusqu'au moment de les servir.
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SERVEZ les pommes de terre rissolées telles quelles, ou ajoutez une pincée de sel ou un autre assaisonnement si vous le souhaitez, ou avec du ketchup et/ou de la crème sure (mon ami allemand sert le sien avec de la crème sure - mais le plus proche de ma photo était le raifort à la crème! ).
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PROFITEZ de pommes de terre rissolées comme plat d’accompagnement pour le petit-déjeuner ou le dîner.
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