Purée de pommes de terre à préparer avec du beurre bruni

Porter les pommes de terre, 2 cuillères à thé de sel et l'eau à ébullition. Attendre l'ébullition des pommes de terre, faire fondre le beurre dans une casserole à fond à feu moyen, en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le beurre commence à prendre une couleur dorée. brunissez immédiatement la casserole du feu et versez le beurre dans un petit bol, car le beurre continuera à noircir s'il est laissé dans la casserole.A partir du petit bol, retirez et réservez 2 cuillères à soupe de beurre bruni.Placez-le au réfrigérateur pour plus tard utilisation.

Faire bouillir les pommes de terre 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer. Réduire le feu à doux et remettre les pommes de terre dans la casserole; cuire, en remuant de temps en temps, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient sèches.

Écrasez le beurre bruni dans le petit bol (c’est-à-dire tout sauf les 2 cuillerées à soupe); le babeurre, le lait, le poivre et le reste de la cuillère à café de sel, en remuant jusqu'à consistance homogène.

Placez les pommes de terre dans un plat de service légèrement graissé allant au four.Couvrez et laissez refroidir pendant 2 jours.Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez reposer 30 minutes à température ambiante.Cuire au four à 350 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit bien chauffée. J'ai doublé la recette.) Micro-ondes 2 cuillères à soupe de beurre brun réservé pour le faire fondre; arroser de pommes de terre.