Lapin en peluche

Laver le lapin au vinaigre de vin blanc.

Faire tremper le lapin dans du sel et de l'eau pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Pat sécher le lapin.

Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.

Mélanger les saucisses, les flocons d'avoine, le céleri, les carottes, les champignons, les pommes, les œufs, la sauge, le romarin, le persil et les oignons (canneberges en option) dans un bol à mélanger.

Cravate fermée avec de la ficelle de cuisine.

Placer le lapin dans un plat à gratin, entourer de papier d'aluminium avec l'excès de farce, ajouter le bouillon de bœuf bien assaisonné, la feuille de laurier et cuire pendant 1,75 heure ou jusqu'à tendreté.

Couper la ficelle et servir.