Lasagne aux épinards frais et aux tomates séchées

Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Drainer.

Pendant ce temps, faites chauffer une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive dans un faitout néerlandais, à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, le céleri et les carottes, remuez et faites cuire jusqu’à ramollissement des oignons.Ajoutez les champignons et l’ail et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons aient libéré ou 3 minutes.Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que la majeure partie soit évaporée.Incorporer les tomates hachées (incluses), les tomates séchées et le thym.Amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.Saisonnez avec du sel et poivre.

Pour faire la sauce blanche, chauffez le reste de l'huile dans une casserole à fond doux. Ajoutez la farine, fouettez constamment jusqu'à ce que la farine commence à brunir légèrement. Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fouettée.Assaisonnez avec la noix de muscade et un centimètre de sel. Retirer du feu et mettre de côté.

Pour l’assembler, répartissez 130 litres de sauce aux champignons au fond d’une cocotte, ajoutez une couche de nouilles, puis 130 litres de sauce aux champignons.Ensemblez une couche d’épinards frais et arrosez-les de la tasse A avec une capacité de 80 ml contenant de la sauce blanche.Saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan râpé sur les épinards et recouvrir d'une couche supplémentaire de nouilles.Répéter 5 fois.

Dans un four préchauffé à 190 ° C (190 ° C), cuire au four pendant 40 minutes.Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.Servez chaud.