Bavette avec salsa à l'avocat

Name: bavette avec salsa à l'avocat
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 avocats - pelés, dénoyautés et coupés en dés; 1/2 onion, minced; 2 tomates romaines coupées en dés; 1 gousse d'ail pressée; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sel casher; 1 cuillère à soupe de sel casher; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 bifteck de flanc (600 grammes)

Un badigeon épicé au chili ajoute de la profondeur et de la complexité au steak de flanc grillé.Superez avec une salsa fraîche et crémeuse à l'avocat, enroulez-la dans une tortilla de maïs tiède et vous aurez un merveilleux repas d'été.Servez avec une salade verte feuillue et de la coriandre -Lime Riz pour compléter le menu.

Ingrédients

Préparation

Mettez les avocats, les oignons, les tomates, l'ail et la coriandre dans un bol à mélanger.Saisonnez avec 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillerées à thé de flocons de piment rouge, le jus de citron vert et l'huile d'olive.Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez doucement jusqu'à consistance homogène. ; mettre de côté.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.Combinez le sel casher, 2 cuillères à soupe de cumin, 1 cuillère à thé de poivron rouge broyé, le poivre noir moulu, la coriandre, la poudre de chili et la cannelle dans un bol; mettre de côté.
Sécher le bifteck de flanc avec du papier absorbant et frotter le mélange d'épices sur les deux côtés.Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le bifteck de flanc commence à se raffermir et qu'il soit rose-rougeâtre et juteux au centre, environ 4 minutes par côté. lire le thermomètre inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C). Retirez le steak du gril, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de le trancher contre le grain.Éposez-le sur un plat et recouvrez de salsa pour servir.