Latkes de fromage cottage sucré

Name: latkes de fromage cottage sucré
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cottage; 3 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 0,5 citron râpé, zeste de; huile (environ 130 litres pour la friture)

Le Latkes, et pas seulement ce genre, est traditionnellement servi pendant les vacances de Hanoucca.Cette recette particulière a été imprimée dans la Gazette de Montréal et a été attribuée aux fêtes de fêtes juives par Louise Fiszer et Jeannette Ferrary.

Ingrédients

Préparation

Battre le fromage cottage, les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, le sel à la crème et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs et incorporer au mélange au fromage.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans le moule pour former chaque latke.Fry jusqu'à ce que doré, environ quatre minutes de chaque côté.
Utilisez plus d’huile au besoin. Videz les latkes sur du papier absorbant et maintenez-les au chaud à 120 degrés jusqu’au moment de servir.