Le célèbre boeuf enchilada de kevin

Préchauffer le four à 350 ° F.

Graissez légèrement une cocotte ou un four hollandais ovale avec une petite quantité d’huile d’olive.

Faire sauter les champignons, les courgettes et les oignons avec l'ail frais dans une petite quantité d'huile d'olive avec 1 TBSP de sel dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Faire revenir le bœuf sauté dans une poêle à feu moyen avec une petite quantité d’huile d’olive jusqu’à cuisson complète, ajouter le piment vert, 1 TBSP de sel et 1 TBSP de poudre d’ail et mélanger. Cuire jusqu’à coloration légère. Eteindre le feu, retirer le mélange de boeuf de la poêle, placer dans un plat et laisser refroidir.Assurez-vous de laisser l'huile dans le moule.

Préparer la sauce en utilisant la poêle et l'huile utilisées pour cuire le mélange de bœuf, revenir à feu moyen et ajouter la salsa, 2 TBSP cumin, 2 TBSP d'origan, 1 TBSP de paprika, 1 TBSP de poudre de chili, 1 TBSP de poudre d'ail, 1 TBSP de sel et 1 TSP Nutmeg, laisser mijoter pendant 10 minutes.Éteindre le feu et laisser refroidir.

Casserole avec une légère quantité de sauce 2 tortillas à la farine ou 4 tortillas de maïs, 0,5 de mélange au bœuf, légère couche de sauce, légère couche de cheddar, deuxième couche de tortillas, 0,5 litre de mélange de courgettes/champignons / oignons, légère couche de sauce, couche légère de cheddar, 3ème couche de tortillas restant dans le mélange de bœuf, légère couche de sauce, légère couche de cheddar, 4ème couche de tortillas, mélange restant de courgettes / champignons / oignons, légère couche de sauce, légère couche de cheddar, 5ème couche de tortillas Garnir du reste de la sauce et recouvrir du cheddar restant. Saupoudrer de 1 à 2 TBSP de paprika.

Cuire à couvert à 170 degrés pendant 30 minutes.Retirer le couvercle et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.