Le pain de maïs emaw

C'est la recette du pain de maïs de ma mère.Elle utilise une poêle en fonte qui produit une belle croûte.Ce n'est pas un pain de maïs sucré ressemblant à un croquant mais un pain de maïs méridional authentique que nous mangeons avec un grand pot de haricots ou de pois et elle l'utilise pour sa vinaigrette de pain de maïs qui est également affiché sur ce site.

Faites chauffer une poêle en fonte de 20 cm au four 400 avec de l'huile ou des jus de cuisson.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
Lorsque la poêle est bonne et chaude, retirer du four et verser le pain de maïs.
Ça devrait bien grésiller.
Cuire à 400 ° C pendant 45 minutes à une heure.
Démouler sur une grille pour refroidir.
Le fond devrait avoir une belle croûte.

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