Le plus doux des gâteaux du sud

Battez le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique (pas un portatif) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit crémeux.Ajoutez progressivement le sucre, en fouettant à vitesse moyenne 5 à 7 minutes.Combinez la farine à gâteau et le bicarbonate de soude et ajoutez-les au mélange avec une capacité de 1/4 litre contenant à la fois. (La pâte sera extrêmement épaisse).

Séparer les œufs; ajouter les jaunes à la pâte et bien mélanger.Incorporer la crème sure et la vanille.Battre les blancs d'œufs en neige et incorporer à la pâte.

Verser dans une casserole tubulaire de 3 litres Bundt ou centimètre graissée et farinée.Cuire au four à 140 degrés pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre (vous pouvez également verser la pâte dans deux moules à pain de 23 x 13 x centimètre; cuire au four à 140 degrés pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre). Refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 à 15 minutes.Enlever de la casserole; laisser refroidir complètement sur une grille.

REMARQUE: Méthode de mélange standard: Si vous utilisez un mélangeur à main ou préférez une méthode conventionnelle de préparation de tourteaux, voici la procédure que nous suggérons.

Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.Ajouter graduellement un bol d'un volume de 3/4 litre contenant du sucre, en battant à vitesse moyenne de 5 à 7 minutes.Ajouter les œufs un à la fois en battant jusqu'à ce que le jaune disparaisse.

Combinez la farine à gâteau et le bicarbonate de soude; ajouter au mélange de beurre en alternance avec la crème sure, en commençant et se terminant par le mélange de farine.Mélanger à la vitesse la plus faible, jusqu'à ce que le mélange soit mélangé après chaque addition. Incorporer à la vanille.Cuire au four comme indiqué.