Le surlonge de porc benedict

Name: le surlonge de porc benedict
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 surlonge de porc assaisonnée à l'ail et aux herbes Smithfield®; 8 gros œufs; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 8 cuillères à soupe de beurre; 8 gros œufs; 4 muffins anglais

Des tranches de surlonge de porc assaisonnées à l'ail et aux herbes complètent le style du jambon dans cette délicieuse variante d'un petit-déjeuner classique et spécial, composé d'œufs pochés et de sauce hollandaise sur des muffins anglais.

Ingrédients

Préparation

Cuire la surlonge de porc en suivant les instructions sur l'emballage.
Pour la sauce hollandaise: Battez 3 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez lentement 8 cuillères à soupe de beurre fondu en remuant vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Pour les œufs pochés: Remplissez une casserole avec trois centimètres d’eau frémissante. Casser soigneusement les œufs dans l’eau et cuire pendant 3 minutes. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter.
Un braconnier d'œufs peut également être utilisé à la place de cette méthode pour simplifier les choses.
Faire griller les muffins anglais et garnir chacun d’une tranche de surlonge de porc, d’un œuf et d’une sauce hollandaise.