Le vrai ceviche mexicain de javi

Name: le vrai ceviche mexicain de javi
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kg de crevettes; Pétoncles de 400 grammes; 6 gros citrons verts, jus; 1 gros citron, jus; 1 small white onion, chopped; 1 concombre, pelé et haché; 1 grosse tomate, hachée grossièrement; 1 piment jalapeno, haché; 1 piment serrano, haché; 1 bouquet de coriandre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sel casher; poivre noir moulu au goût

Cette recette est l'une des préférées de ma famille. Elle peut être servie sur des tostadas de maïs ou avec des croustilles de maïs comme repas ou comme apéritif, comme elle est normalement servie dans la plupart des restaurants mexicains authentiques. N'oubliez pas la sauce piquante.

Ingrédients

1,8 kg de crevettes
Pétoncles de 400 grammes
6 gros citrons verts, jus
1 gros citron, jus
1 small white onion, chopped
1 concombre, pelé et haché
1 grosse tomate, hachée grossièrement

1 piment jalapeno, haché
1 piment serrano, haché
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sel casher
Poivre noir moulu au goût

Préparation

Dans un grand bol en verre ou en céramique, mélanger les crevettes et les coquilles Saint-Jacques avec le jus de citron vert et le jus de citron.
1 heure au réfrigérateur, jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient opaques..