Légumes d'hiver rôtis avec vinaigrette miso-lime

Préchauffez le four à 400 ° F (400 ° F) .Prenez au four trois plaques de cuisson espacées de manière égale (si vous ne disposez que de deux plaques ou de deux plaques à pâtisserie, cuisez les légumes par lots plutôt que de les placer sur deux plaques à pâtisserie.)
Placez les choux de Bruxelles, les patates douces et le chou-fleur sur des plaques à pâtisserie séparées. Arrosez d'huile, saupoudrez de sel et mélangez bien. Cuire au four, en tournant toutes les 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15 minutes pour les choux de Bruxelles. minutes pour la patate douce et le chou-fleur.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert et la pâte de miso jusqu'à consistance lisse. Arroser lentement de l'huile de noix en fouettant constamment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Placez les légumes grillés dans un grand bol, versez-les dans la vinaigrette et remuez pour bien les enrober. Assaisonner avec du poivre noir. Servez chaud ou à température ambiante.