Que sont les poivrons Serrano

Que sont les piments Serrano

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 07 juin 2019

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Que sont les piments Serrano?

1. Les piments Serrano, scientifiquement connus sous le nom de Capsicum annuum, sont l’un des nombreux types de piment. Ils comprennent également le piment sportif et le piment seco. Originaires de régions montagneuses du Mexique, ils sont très courants dans la cuisine de cette région, car ce sont des piments savoureux légèrement plus chauds que les piments jalapeno, ce qui les rend très polyvalents. Ces poivrons sont verts quand ils se développent, mais peuvent changer de couleur à maturité, se terminant en rouge, orange, marron, jaune ou vert. La chaleur d'un poivron est mesurée à l'aide de l'échelle de Scoville et les serranos ont un indice compris entre 10 000 et 20 000, tandis que les jalapenos varient entre 2 500 et 5 000.

Nutrition

1. Sur le plan nutritionnel, les piments Serrano contiennent des vitamines A, B6 et C, ainsi que des quantités modérées de fer et de magnésium. Ces poivrons contiennent moins de 35 calories par portion de 100 grammes et une bonne quantité de fibres alimentaires, ainsi que de puissants principes actifs antioxydants, à savoir la capsaïcine.

Avantages

1. L'ajout de ces poivrons à votre alimentation présente de nombreux avantages, notamment:

Comment stocker

1. Pour conserver les excès de poivrons Serrano, séchez-les soigneusement puis placez-les dans un sac en plastique ou en papier, séparés par des serviettes en papier. Placez-les dans des récipients en plastique hermétiques si vous souhaitez congeler vos poivrons.

2. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Pour conserver les excès de poivrons Serrano, séchez-les soigneusement puis placez-les dans un sac en plastique ou en papier, séparés par des serviettes en papier. Placez-les dans des récipients en plastique hermétiques si vous souhaitez congeler vos poivrons.

4. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.