Légumes grillés et fromage de chèvre napolean

Name: légumes grillés et fromage de chèvre napolean
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tomates italiennes, coupées en deux dans le sens de la longueur; 60 litres d'huile d'olive, divisée; 1/8 cuillère à café d'origan séché; 1/8 cuillère à café de basilic séché; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre, divisé; 2,5 grosses courgettes, coupées en tranches d'un centimètre; 2,5 grandes courges d'été jaunes, coupées en tranches d'un centimètre; 4 gros champignons portobello; 4 tranches d'aubergines (1,25 centimètre d'épaisseur); 113 grammes de fromage mozzarella frais, coupé en 4 tranches; 1 cuillère à café de persil frais émincé; 1 cuillère à café d'ail émincé, divisé; 113 grammes de fromage mozzarella frais, coupé en 4 tranches; 1 paquet (284 grammes) d'épinards frais; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une vinaigrette balsamique

Végétariens ou non, vos invités savoureront cette entrée sans viande à votre prochaine soirée estivale. —Joan Meyer, New York, New York

Ingrédients

Préparation

Badigeonner les tomates avec 2 cuillères à café d'huile; saupoudrer d'origan, de basilic et de 0,25 cuillère à thé de sel et de poivre.Transférer dans un plat non graissé de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 350 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté.
Badigeonner les courgettes et la courge jaune avec 2 cuillères à soupe d'huile; saupoudrer avec 0,25 cuillère à thé de sel.Placez les légumes dans un gril-wok ou un panier.Grillez, à découvert, à feu moyen pendant 8-12 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Retirez et jetez les tiges et les branchies des champignons. Badigeonnez les champignons et les aubergines avec 1 cuillère à soupe d'huile; saupoudrer du reste de sel.Faites griller les champignons, à couvert, à feu moyen pendant 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté.Faites griller les aubergines, à couvert à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté.
Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, le persil, 1/2 cuillère à thé d'ail et le reste du poivre.
Placez les champignons sur une plaque à pâtisserie graissée; étendre chacune avec 2 cuillères à café de mélange de fromage.Couchez avec courgette, courge, 2 cuillères à café de fromage, aubergines et le reste du fromage.Grandez de fromage mozzarella et tomate. Faites cuire à 350 ° pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dans une grande poêle, faire sauter le reste de l'ail dans le reste de l'huile pendant 1 minute.Ajouter les épinards; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit fanée. Répartir dans quatre assiettes; garnir chacun d'une pile de champignons. Arroser de vinaigrette.