Lemonopita (gâteau phyllo grec au citron)

Mélanger le sucre, l'eau et le zeste de 2 citrons dans une casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 8 minutes.Retirer du feu et incorporer le jus de citron de 4 citrons. Laisser refroidir le sirop pendant la préparation. gâteau.

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Graissez légèrement un plat allant au four d'un centimètre avec de l'huile.

Retirez les feuilles de pâte phyllo de l'emballage. Déchirez chaque feuille en lambeaux et déposez-les dans le plat de cuisson. Laissez sécher le phyllo déchiqueté pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Mélangez le yogourt, l'huile, le sucre, les œufs, le zeste de citron, l'extrait de vanille et la levure chimique dans un mélangeur ou un robot ménager. Mélangez à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, environ 2 minutes. Mélanger le tout doucement jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit uniformément réparti.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le remplissage soit complet, environ 45 minutes.

Sortez du four et versez immédiatement le sirop refroidi sur le gâteau chaud. Laissez reposer jusqu'à ce que la plus grande partie du sirop soit bien imbibée, au moins 1 heure. Coupez en rondelles et servez.