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Pnutmommy
Lengua à la mijoteuse (langue de boeuf)
Ne laissez pas la viande vous effrayer, c’est une viande très tendre et savoureuse.Vous serez agréablement surpris.Trouvez la viande sur n’importe quel marché mexicain, demandez au boucher.Servez-le dans des tacos avec des oignons émincés, des tomates, de la coriandre et des quartiers de chaux.
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Ingrédients
Préparation
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Placez la langue de bœuf, l'oignon, l'ail et le laurier dans le plat d'une mijoteuse; assaisonner généreusement avec du sel.Verser dans assez d'eau pour couvrir le mélange de boeuf.
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Cuire à feu doux pendant 8 heures.
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Transférez la langue de bœuf sur une surface de travail et laissez-la refroidir légèrement.Épluchez la couche externe de peau de la langue de bœuf et enlevez le côté rugueux.Chop la viande en petits morceaux.
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Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer la viande de la langue de bœuf jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.
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