Lengua à la mijoteuse (langue de boeuf)

Name: lengua à la mijoteuse (langue de boeuf)
Cook time: 485 min
Total time: 495 min
Yield: 6
Ingredients: 1 langue de boeuf; 1/2 onion; 2 gousses d'ail ou plus au goût; 1 feuille de laurier; sel et poivre noir au goût; eau pour couvrir; 1 cuillère à soupe de beurre

Ne laissez pas la viande vous effrayer, c’est une viande très tendre et savoureuse.Vous serez agréablement surpris.Trouvez la viande sur n’importe quel marché mexicain, demandez au boucher.Servez-le dans des tacos avec des oignons émincés, des tomates, de la coriandre et des quartiers de chaux.

Ingrédients

Préparation

Placez la langue de bœuf, l'oignon, l'ail et le laurier dans le plat d'une mijoteuse; assaisonner généreusement avec du sel.Verser dans assez d'eau pour couvrir le mélange de boeuf.
Cuire à feu doux pendant 8 heures.
Transférez la langue de bœuf sur une surface de travail et laissez-la refroidir légèrement.Épluchez la couche externe de peau de la langue de bœuf et enlevez le côté rugueux.Chop la viande en petits morceaux.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer la viande de la langue de bœuf jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.