Les baguettes de papa

Cuire au four préchauffé (240 ° C/20 ° C) pendant 20-25 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et creuse lorsque vous tapez dessus.

Verser dans l'eau et mélanger.

Graissez légèrement une surface de travail avec de l'huile d'olive et démoulez le - repliez le bord éloigné de la pâte au milieu, puis retournez la pâte de 45 ° et répétez l'opération. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte soit très légèrement enduite d'huile.

Maintenant, utilisez vos mains pour pétrir la pâte: poussez la pâte dans une direction avec le talon de votre main et repliez-la sur elle-même.Tournez la pâte de 90 ° et répétez l'opération.Le pain étend ainsi le gluten et rend la pâte élastique .

Faites-le pendant environ 4 ou 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Travaillez rapidement afin que le mélange ne colle pas à vos doigts.

Mettez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 à 2 heures.

Reculez, divisez la pâte en trois morceaux égaux et formez trois baguettes.

Déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plateau à baguette fariné et couvrir avec un torchon.

Prouver jusqu'à doublé de taille, environ 50 minutes.

Badigeonner avec de l'eau très chaude et couper plusieurs barres obliques en haut.

Bake in the preheated oven ( 240°C/475°F ) for 20-25 minutes until golden and hollow-sounding when tapped underneath.