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Usafabrad
Les baguettes de papa
Faites et partagez cette recette de baguettes de papa à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire au four préchauffé (240 ° C/20 ° C) pendant 20-25 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et creuse lorsque vous tapez dessus.
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Verser dans l'eau et mélanger.
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Graissez légèrement une surface de travail avec de l'huile d'olive et démoulez le - repliez le bord éloigné de la pâte au milieu, puis retournez la pâte de 45 ° et répétez l'opération. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte soit très légèrement enduite d'huile.
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Maintenant, utilisez vos mains pour pétrir la pâte: poussez la pâte dans une direction avec le talon de votre main et repliez-la sur elle-même.Tournez la pâte de 90 ° et répétez l'opération.Le pain étend ainsi le gluten et rend la pâte élastique .
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Faites-le pendant environ 4 ou 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Travaillez rapidement afin que le mélange ne colle pas à vos doigts.
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Mettez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 à 2 heures.
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Reculez, divisez la pâte en trois morceaux égaux et formez trois baguettes.
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Déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plateau à baguette fariné et couvrir avec un torchon.
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Prouver jusqu'à doublé de taille, environ 50 minutes.
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Badigeonner avec de l'eau très chaude et couper plusieurs barres obliques en haut.
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Bake in the preheated oven ( 240°C/475°F ) for 20-25 minutes until golden and hollow-sounding when tapped underneath.
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