Les espions

Name: les espions
Cook time: 15 min
Total time: 1470 min
Yield: 12
Ingredients: 2,2 kg de poulet en cubes; 1/2 litre d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de sel; 5 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à soupe de sel à l'ail; 3 cuillères à soupe de menthe séchée et broyée; 2 cuillères à soupe de basilic séché; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 12 brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Les espions sont la fierté et la joie de la région métropolitaine de Binghamton. Ils y jouent un rôle tellement important que la plus grande fête de l’année les célèbre - le festival Spiedie et le rassemblement en montgolfière amènent des milliers de personnes chaque été.Les bouchées de poulet ( mon préféré), porc, agneau (traditionnel) ou venaison sont marinés dans un mélange d'huile, de vinaigre et d'herbes pendant 1 à 3 jours, brochettes, grillés et servis sur du pain italien sans condiments.

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet coupé en cubes dans un grand sac ou récipient en plastique refermable, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, l'ail, le sel à l'ail, l'origan, le sel à l'ail, la menthe, le basilic et le poivre noir. Réfrigérez pendant 1 à 3 jours en agitant le récipient pour faire tourner la viande toutes les 6 à 8 heures.
Préchauffez un gril extérieur à feu mi-vif et huilez légèrement la grille. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la viande de la marinade et placez-la sur des brochettes.
Placer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire, en les retournant toutes les trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la température interne de la viande atteigne 70 ° C (75 ° C). Pain italien ou rouleaux de hot-dog.