Les lasagnes de ma mère

Name: les lasagnes de ma mère
Cook time: 90 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; 4 onions, minced; 340 grammes de pâte de tomate; 8 gousses d'ail émincées; 340 grammes de pâte de tomate; sel et poivre au goût; 10 feuilles de basilic frais, déchirées; 2 (454 grammes) paquets de nouilles à la lasagne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé

C'est une recette que ma mère ne fait que pour les vacances ou lorsque ses enfants reviennent à la maison pour la visiter.La sauce est meilleure si vous la préparez la veille et la laissez reposer toute la nuit.Vous pouvez la préparer avant congelez-les pendant quelques semaines avant de les cuire. Servir dans de grands carrés recouverts de sauce tomate et d'un peu de parmesan.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.Sautez les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement transparents.Versez dans les tomates concassées et amenez à ébullition.Ajoutez la pâte de tomate, le sel et le poivre.Amener à feu moyen ajouter les feuilles de basilic et cuire, en remuant de temps en temps pendant une heure.Ajouter le sel et le poivre et le vin rouge et laisser mijoter une heure ou plus ou jusqu'à la consistance désirée.Enlever du feu et laisser refroidir.Si vous avez le temps, laissez-le reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Vous aurez besoin de deux plateaux de cuisson de 23x33 cm. Mettez une couche de sauce au fond du plateau, puis une couche de nouilles à la lasagne se chevauchant légèrement. Étalez une couche de ricotta sur les nouilles et un léger jet de mozzarella.Répétez jusqu'à ce que vous remplissiez le plateau, en veillant à ce que vous vous retrouviez avec des nouilles à la lasagne sur le dessus. Étalez une couche de sauce sur les nouilles et saupoudrez de mozzarella et de parmesan. Recouvrez de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant une heure.Retirer le papier d'aluminium et cuire encore une demi-heure.