Les pâtes carbonara de giada (mon chemin)

Name: les pâtes carbonara de giada (mon chemin)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 bouquet d'asperges, les extrémités parées, l'élastique laissé (ou toute autre combinaison de légumes); 400 grammes de linguine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du pecorino râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 cuillères à soupe de beurre; 2 gros jaunes d'œufs; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gousses d'ail émincées; 2 gros jaunes d'œufs; 2 cuillères à café de moutarde; 1 cuillère à café de jus de citron; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant une feuille de basilic frais finement hachée; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de Cayenne; 190 litres d'huile d'olive extra vierge; 190 litres d'huile d'olive extra vierge

J'ai vu cette recette sur Foodnetwork (Everyday Italian) et j'ai trouvé ça tellement délicieux que j'ai fini par l'essayer immédiatement. Pour faire une histoire courte, je n'avais pas les asperges nécessaires (ou du moins fraîches). , et mon épicerie locale n’en avait pas à ce moment-là. J’ai fini par improviser un peu pour s’adapter à ce que j’avais sous la main.J'ai utilisé deux têtes de brocoli et j’ai trouvé cela fabuleux.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif.Ajoutez les asperges et faites cuire pendant 3 minutes.Transférez les asperges dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir, environ 5 minutes.Enlevez de l'eau, retirez le caoutchouc bande, et couper en morceaux de centimètre.
Pendant ce temps, ajoutez les pâtes dans la grande marmite d'eau salée utilisée pour cuire les asperges et laissez cuire jusqu'à tendreté, mais toujours ferme, en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes.Égouttez les pâtes dans un grand bol.Ajouter l'aïoli au basilic coupé asperges, fromage râpé, sel et poivre.agitez et mélangez et placez sur un long plat de service rectangulaire.
Placez le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.Ajoutez les œufs et saupoudrez-les de sel et de poivre.Fait frire les œufs à votre goût.Placez les œufs sur le dessus des pâtes et servez aussitôt.
Mélangez l'ail, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, le basilic, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire et lancez la machine à mélanger.Avec la machine en marche, ajoutez de l'huile végétale et de l'huile d'olive.Aioli peut être conservé couverts, dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
* AVERTISSEMENT D'OEUF BRUT.

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