Les sablés au chocolat d'Emily

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Dans un grand bol, mélanger le sucre, les cacao, la farine et le sel des confiseurs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Couper dans le beurre jusqu'à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.Ajouter les œufs et la vanille; mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme.Il peut prendre une minute pour se réunir.

Sur une surface légèrement enfarinée, étalez la pâte sur 2/3 cm d'épaisseur et découpez-la à l'aide des emporte-pièces. Si la pâte est trop collante, laissez refroidir un peu. Placez les biscuits à une distance de 5 cm sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la surface semble sèche.Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les laisser refroidir complètement. Lorsque les biscuits sont complètement froids, faites fondre le chocolat au four. bain-marie ou au micro-ondes.Baisser fréquemment jusqu'à consistance lisse. Tremper les biscuits ou arroser de chocolat et les déposer sur du papier ciré.