Poitrines d'oie sauvage glacées à l'orange

Name: poitrines d'oie sauvage glacées à l'orange
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines d'oie; sel au goût; 1 tiret sec de vermouth (facultatif); 1 orange, jus; 1 orange, jus; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de sucre brun; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 1/4 cuillère à café de graines de cumin

C'est une excellente recette pour cet oiseau sauvage dont vous ne savez pas quoi faire. Doux et acidulé en même temps.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Rincer les poitrines à l’eau froide et les mettre dans un plat allant au four.Fermer avec du vermouth, puis assaisonner de sel; mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron, la cassonade, l'ail et la sauce soja. Assaisonner avec de la moutarde et du cumin. Verser le glaçage sur les poitrines dans un plat allant au four.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus ne soit plus rose et que le jus soit clair. Coller au moins deux fois pendant la cuisson.