Levain au levain i

Name: levain au levain i
Total time: 5000 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre instantanée; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/4 litre d'eau tiède; 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

Une entrée qui convient à toutes les recettes de levain.

Ingrédients

Préparation

Combinez les pommes de terre instantanées, le sucre, l'eau et la levure dans un récipient fermé. Laissez le démarreur reposer sur un comptoir pendant 5 jours en remuant chaque jour avec une cuillère en bois.
Le matin du cinquième jour, nourrissez le démarreur avec 3/4 cuillère à soupe de pommes de terre instantanée, 3/4 cuillère à soupe de sucre et 1/4 litre d'eau tiède.Le soir, sortez 1/4 litre de la recette au levain.Réfrigérez le reste de démarreur.
Tous les cinq jours, donnez au démarreur 3/4 cuillère à soupe de pommes de terre instantanée, 3/4 cuillère à soupe de sucre et 1/4 litre d'eau.Si le levain doit être utilisé dans une recette, laissez-le reposer 6 heures Le starter n'est pas utilisé dans une recette, conservez-le au réfrigérateur et jetez 1/4 litre de starter après chaque repas.