Limas chinois au sésame

Name: limas chinois au sésame
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 grammes) paquet de gros haricots de Lima congelés (Fordhook); 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; Bouillon de poulet 130 litres (recommandé) ou 130 litres d'eau; 1 cuillère à café d'huile de sésame

Celles-ci ne sont pas de mon livre de recettes chinois préféré, La clé de la cuisine chinoise, d'Irene Kuo, copyright 1977.J'ai rien fait de ce livre de cuisine qui ne soit pas tout à fait merveilleux .

Ingrédients

Préparation

Retirez les limas de l'emballage et laissez-les décongeler un peu et séparez-les avec vos doigts.
Chauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude ajouter l'huile d'arachide, agiter et chauffer pendant 30 secondes.
Scatter dans les haricots; faites sauter vivement pendant 30 secondes jusqu'à ce que la couleur vire au vert glacé.
Saupoudrez de sel et de sucre et remuez rapidement pendant 30 secondes supplémentaires pour les assaisonner uniformément.
Ajouter le bouillon ou l'eau, même à l'extérieur des haricots, baisser le feu à moyen-doux pour maintenir une forte mijotage.
Couvrir (mais laissez la couverture entrouverte pour que le concentré se concentre) et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Découvrir, augmenter le feu et remuer rapidement jusqu'à ce que le liquide restant se soit évaporé.
Ajouter l'huile de sésame, remuer pour répartir uniformément et verser dans un plat de service.

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