Linguine de style île

Name: linguine de style île
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 397 grammes de linguine; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois; 1 cuillère à café de jus de câpres; 1 cuillère à café de jus de câpres; 400 grammes de tomates - pelées, épépinées et hachées; 12 olives noires dénoyautées, hachées; 1 cuillère à café d'origan; 2,5 cm de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à café de persil; sel et poivre noir au goût

M'a été donné par une maman de travail moderne à Suzzara, en Italie, en utilisant des articles d'épicerie rapides.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes; drainer.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.Cuire et mélanger l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, pendant 3 à 5 minutes. Incorporer délicatement la pâte d'anchois, les câpres et le jus de câpres dans l'huile.
Incorporer les tomates, les olives, l'origan et le sucre dans le mélange d'huile chaude, augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et bien chaud, environ 10 minutes.Retirer la poêle du feu et incorporer le basilic et le persil.Assaisonner avec du sel et du poivre noir.Pour sauce sur linguine et servir.