Lomo de res, steaks à l'oeil à la cubaine

Name: lomo de res, steaks à l'oeil à la cubaine
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 1 cuillère à soupe d'attendrisseur de viande; 1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement; Steak à côtes levées, 900 grammes, 2/3 centimètre d'épaisseur; 1 onion, sliced; 1 bouteille de bière (340 grammes); 1/3 litre de jus de citron vert

Cette coupe de viande est vendue dans la plupart des épiceries mexicaines ou cubaines, mais peut également être trouvée ou demandée chez n'importe quel boucher. C'est une coupe très fine (2/3 centimètre d'épaisseur) de faux-oeil désossé, prise du petit bout de la côte. rôti, vous pouvez le faire frire, mais je suggère de le griller.Je pense qu'il est préférable de le sortir du grill, coupé en tranches et servi avec une tortilla chaude.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'attendrisseur de viande et le sel d'assaisonnement. Frottez le mélange d'assaisonnement dans les deux côtés des steaks.
Disposez les 2/3 des oignons émincés dans le fond d'un plat de 23 x 33 cm, posez des biftecks sur les oignons, garnissez-les de plus d'oignons et versez 60 litres de jus de citron vert et 0,25 g de bière par-dessus; Répétez ces étapes jusqu'à ce que vous manquiez de steaks, en versant tout le jus de citron vert restant et la bière sur le dessus.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.Ne laissez mariner les steaks pendant plus d'une heure, car l'acide du jus de lime La marinade va commencer à cuire la viande.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Placer les steaks sur le gril et jeter la marinade.
Grillez les steaks au degré de cuisson désiré, ou environ 2 minutes de chaque côté pour un rendu bien cuit. Retirez du grill et laissez reposer 5 minutes avant de les trancher et de les servir avec des tortillas chaudes.