Lomo saltado aux champignons et oignons

Name: lomo saltado aux champignons et oignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 15 côtelettes de porc désossées, 1,25 centimètre d'épaisseur; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 3 cuillères à soupe d'huile; 227 grammes de champignons tranchés; 1 large onion, chopped; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; coriandre hachée (pour garnir)

Ingrédients

Préparation

Couper les côtelettes de porc au centimètre d'épaisseur. Saler et poivrer, puis enrober légèrement de farine.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif .Sauter les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté; mettre de côté.
Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle.Cuire les champignons et l'oignon, en remuant de temps en temps, dans l'huile pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Ajouter 3 cuillères à soupe de farine.
Baisser le feu à moyen; ajouter la sauce soja et le vinaigre.Cuire environ 1/4 minute, puis ajouter 130 litres d'eau.Laisser agiter et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, couvrir et cuire encore 3-5 minutes.Garnir avec de la coriandre si on le désire.