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Carmella DiNardo
Lomo saltado aux champignons et oignons
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Ingrédients
Préparation
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Couper les côtelettes de porc au centimètre d'épaisseur. Saler et poivrer, puis enrober légèrement de farine.
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif .Sauter les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté; mettre de côté.
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Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle.Cuire les champignons et l'oignon, en remuant de temps en temps, dans l'huile pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Ajouter 3 cuillères à soupe de farine.
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Baisser le feu à moyen; ajouter la sauce soja et le vinaigre.Cuire environ 1/4 minute, puis ajouter 130 litres d'eau.Laisser agiter et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, couvrir et cuire encore 3-5 minutes.Garnir avec de la coriandre si on le désire.
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