Louisiana crevettes et oeufs gumbo

Name: louisiana crevettes et oeufs gumbo
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 7
Ingredients: 130 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 litre d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri haché; 1 bunch green onions, chopped; 1 poivron rouge, haché; 1 poivron rouge, haché; 1 grosse tomate, hachée; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; 900 grammes de crevettes, pelées et déveinées; 8 œufs durs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo; sel au goût; poivre noir moulu au goût; 1/4 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz blanc cuit

Des gens de Louisiane m'ont initié au gumbo. Ils ont vécu dans notre ville pendant quelques années et nous ont enseigné à tous les Canadiens ce qu'est le gumbo… mmmm bon et chaud! Vous pouvez faire d'autres gumbos de la même manière en utilisant un écureuil, un lapin, du jambon, des fruits de mer, du poulet ou du gibier.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un faitout ou une casserole à fond épais. Incorporer la farine pour former un roux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le roux soit brun foncé; veillez à ne pas brûler.Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.Ajoutez de l'eau.
Incorporer le céleri, les oignons verts, la tomate, les poivrons vert et rouge, le gombo, le laurier, le thym, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Laisser tiérer pendant 1 heure.
Ajouter les crevettes et les œufs durs; laisser mijoter 15 à 20 minutes de plus. Ajustez l'assaisonnement à votre goût. Servir le gumbo sur le riz.