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Rebecca Jakubowski Matteson
Loukoumades (raviolis grecs au miel)
Confectionnez et partagez cette recette de Loukoumades (Dumplings à la grecque).
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Ingrédients
- 60 litres d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait tiède
- 2 paquets de levure sèche
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la farine (ou suffisamment pour obtenir une consistance épaisse de pâte à crêpe)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile de friture )
Préparation
-
Saupoudrez-les de noix de Grenoble hachées et de graines de sésame.
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Mettez-le avec le reste des ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
-
Couvrir et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à environ trois fois son volume précédent (1-2 heures).
-
Faites chauffer l'huile à frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
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Trempez une cuillère à thé dans l'huile pour bien enrober et versez de la pâte dans l'huile chaude.
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Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de beignets pour remplir confortablement la surface de la casserole, sans surpeuplement.
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Trempez la cuillère dans l'huile à chaque fois que la pâte commence à coller.
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Faites frire les loukoumades dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les poussant dans l'huile à l'aide d'une cuillère à égoutter et versez-les dans un plat de service tapissé de papier essuie-tout pour les égoutter.
-
Continuez à faire plus de beignets de cette façon.
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Une fois terminé, placez-les sur une grande assiette, versez-y du sirop de miel chaud et saupoudrez légèrement de cannelle.
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Sprinkle them with chopped walnuts and sesame seeds.
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Sers immédiatement.
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Faire du sirop de miel.
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Faites chauffer le miel et l'eau dans une petite casserole et écumez toute la mousse qui pourrait se former dessus.
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Faire bouillir pendant 5 minutes et verser sur les beignets.
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