Lubiya (soupe sépharade israélienne aux pois noirs)

Name: lubiya (soupe sépharade israélienne aux pois noirs)
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 onions, chopped; 4 gousses d'ail hachées; 2 poivrons serrano, épépinés et hachés; 1 boîte (425 grammes) de pois aux yeux noirs égouttés; 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1/2 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de sel casher; 28 grammes de coriandre fraîche, hachée, divisée; 0,5 citron, jus de

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez les oignons, l'ail et les piments Serrano et laissez cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Incorporer les pois aux yeux noirs, les tomates en dés, le bouillon de poulet, le cumin, le curcuma, le sel et la moitié de la coriandre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron et le reste de coriandre.Serve.